Don Carne Kennenlernbox
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- in Probiergrößen portioniert
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Lieferzeit: 1-2 Werktage
| Anlass | Dinner, Festlich, Grillparty, Zu jeder Gelegenheit |
|---|---|
| Geschmack & Konsistenz | aromatisch, fein marmoriert, intensiv, saftig, zart |
| Haltbarkeit | Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert |
| Kühlbedingung | Schockgefrostet |
Spanisches Prime Iberico Secreto
Das in der Avantgardeküche sagenumwobene Secreto vom Ibérico-Schwein ist ein fächerartiger Muskel mit sehr starker und geschmacksintensiver Marmorierung und ist bestens geeignet für die Zubereitung auf dem Grill, in der Pfanne, im Ofen oder im Sous-vide-Verfahren. Das Fleisch hat einen besonders intensiven und eigenen Geschmack, der mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen ist.
Zubereitung
Stark marmoriert mit deutlichen Fettadern eignet sich das „geheime Filet“ perfekt für die Zubereitung auf dem Grill. Bei hoher Temperatur schmilzt das Fett und verleiht dem Fleisch sein nussig-buttriges Aroma. Mit 63-65 °C Kerntemperatur gelingt es wunderbar zart mit krosser Kruste. Nach kurzer Ruhezeit nur mit feinem Salz würzen und servieren.
Französische Maishähnchen Brust Supreme
Ein edles Stück Geflügelfleisch vom französischen Maishähnchen. Das Bruststück mit Haut und dem Oberknochen des Flügels bietet ein zartes, festes und saftiges Fleisch mit intensivem Aroma. Aufgrund der Fütterung mit Mais erhalten Fleisch und Haut ihre typische, leicht gelbliche Farbe.
Zubereitung
Das helle Fleisch der Hähnchenbrust gilt als besonders fettarm und zart. Wir empfehlen, sie im Ganzen bei großer Hitze scharf anzubraten oder anzugrillen und anschließend im indirekten Bereich des Grills oder wahlweise im Backofen zum Erhalt der saftig-zarten Textur sanft fertig zu garen. Für einen besonderen Anlass auch sehr gut zum Füllen geeignet.
US Black Angus Flank Steak
Das Flank Steak stellt auf dem amerikanischen Kontinent einen der beliebtesten Cuts dar, denn der flache Muskel ist relativ mager und sehr intensiv im Aroma. Mit seiner feinen Marmorierung hat das Flank einen besonders markanten Geschmack. Das Fleisch vom Black Angus besitzt, genetisch bedingt, kräftige Muskelstränge mit feinen Fasern. Saftiger und zarter Steakgenuss mit einem herrlichen Aroma.
Zubereitung
Aufgrund der unterschiedlichen Dicke erreicht das Fleisch beim Grillen oder Braten am Stück unterschiedliche Garstufen. Wir empfehlen, das Steak idealerweise über Nacht zu marinieren und bei hoher Temperatur scharf anzubraten. Ideal auch zur Zubereitung von asiatischen Gemüsepfannen: Dazu das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und kurz scharf anbraten.
Niederrheinische Duroc Käse Krainer
Feines, mageres Duroc-Schweinefleisch, Speck und Rindfleisch werden nach original österreichischer Rezeptur zu einem groben Brät verarbeitet. Herzhafter Emmentaler Käse macht die Wurstdelikatesse zu einem besonderen Genuss. Fein aufeinander abgestimmte Gewürze runden das Geschmackserlebnis optimal ab. Käse-Krainer lassen sich hervorragend braten oder grillen.
Zubereitung
Die Käse Krainer lässt sich in der Pfanne oder auf dem Grill einfach und schnell zubereiten. Dazu die Wurst mit Käsefüllung in einer Pfanne unter mehrmaligen Wenden braten oder auf dem Rost über mittlerer, direkter Hitze grillen, bis die Haut gut gebräunt ist. Von Haus aus schmackhaft gewürzt einfach pur, mit Senf oder klassischer Currysauce ein Genuss in Gourmet-Qualität.
Niederrheinische Duroc Nackensteaks
Das Nackensteak gehört zu den saftigsten Cuts vom Schwein und ist besonders beim Grillen ein echter Favorit. Das Duroc-Schwein ist für seine feine Marmorierung bekannt. Das eingelagerte Fett schmilzt beim Garen, hält das Fleisch schön saftig und sorgt für einen vollen, aromatischen Geschmack. Zum Würzen reichen etwas Salz und Pfeffer, und wer mag, gibt ein paar frische Kräuter dazu.
Zubereitung
Brate oder grille die Nackensteaks von beiden Seiten scharf an, damit sich schöne Röstaromen bilden. Danach lässt du sie bei indirekter oder mittlerer Hitze sanft fertig garen. Dank der Marmorierung verzeiht das Nackensteak auch mal ein paar Minuten mehr und bleibt trotzdem zart. Kurz ruhen lassen, dann ist es bereit zum Genießen.
Gourmet Rinderbratwurst
Bestes reines Rinder-Brät erhält nach exklusiv eigens entwickelter Rezeptur durch eine ausgewogene Mischung aus Salz, Knoblauch, Ingwer und Nelke seine pikante Würze. Das Ergebnis ist ein Grill-Klassiker, der mit magerer, dennoch saftiger Textur und ausgewogenem Aroma selbst anspruchsvolle BBQ-Fans überzeugt.
Zubereitung
Die Bratwurst lässt sich in der Pfanne oder auf dem Grill einfach und schnell zubereiten. Dazu die Wurst in einer Pfanne unter mehrmaligen Wenden braten oder auf dem Rost über mittlerer, direkter Hitze grillen, bis die Haut gut gebräunt ist. Von Haus aus schmackhaft gewürzt einfach pur, mit Senf oder klassischer Currysauce ein Genuss in Gourmet-Qualität.
Französische Maishähnchen Drumsticks
Drumsticks sind der Klassiker unter dem Fingerfood und gehören auf jede Grillparty. Unsere fleischigen Unterkeulen stammen von französischen Maishähnchen der Farm Peyriguet in Saint-Sever im Südwesten Frankreichs. Die langsam wachsende Rasse lebt das ganze Jahr im Freien und frisst neben Gräsern und Kräutern vor allem Getreide, das zu bis zu 80 Prozent aus Mais besteht. Daher kommen der goldgelbe Farbton von Haut und Fleisch und das fein-intensive Aroma. Ausgezeichnet sind die Hähnchen mit dem „Label Rouge“, dem strengsten europäischen Qualitätssiegel für Geflügel.
Zubereitung
Reibe die Drumsticks rundum mit einem würzigen Rub ein oder mariniere sie vorab. Danach garst du sie bei etwa 180 °C indirekt im Grill oder im Backofen, bis sie vollständig durchgegart sind. So wird die Haut schön knusprig und das helle Fleisch bleibt zart und saftig. Mit einer BBQ-Sauce serviert hast du ein Fingerfood, das Groß und Klein schmeckt.
Txogitxu Filet Mini Medaillons
Das Filet ist – nicht nur beim Rind – das wertvollste Teilstück, denn der auf beiden Seiten der Wirbelsäule liegende Cut bringt nur circa zwei Prozent des Schlachtgewichts auf die Waage. Der zu Lebzeiten nur wenig beanspruchte Fleischmuskel ist besonders zart. Unser Txogitxu-Filet ist absolutes Premiumfleisch mit einem relativ geringen Fettgehalt in feiner Marmorierung und einem hervorragenden Aroma.
Zubereitung
Die Bratwurst lässt sich in der Pfanne oder auf dem Grill einfach und schnell zubereiten. Dazu die Wurst in einer Pfanne unter mehrmaligen Wenden braten oder auf dem Rost über mittlerer, direkter Hitze grillen, bis die Haut gut gebräunt ist. Von Haus aus schmackhaft gewürzt einfach pur, mit Senf oder klassischer Currysauce ein Genuss in Gourmet-Qualität.
